Étape 1 : Préparer le four
Préchauffez votre four à 165 °C (325 °F) . Graissez légèrement un plat à gratin de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) pour éviter que les aliments n'attachent et assurer une cuisson uniforme.
Étape 2 : Préparer le steak
Séchez les cubes de steak avec du papier absorbant. Si vous utilisez du rumsteck, coupez-le en portions et attendrissez-le si nécessaire. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre (facultatif).
Étape 3 : Disposer la viande
Disposez les steaks en une seule couche dans le plat à gratin. Un léger chevauchement est acceptable, car la viande va mijoter lentement dans la sauce crémeuse .
Étape 4 : Préparer la sauce crémeuse
Dans un bol, mélanger :
- Crème de champignons
- Crème aigre
- Mélange pour soupe à l'oignon
Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela crée une sauce riche et savoureuse qui garde le bœuf juteux.
Étape 5 : Cuire à la perfection
Nappez les steaks de sauce, en les recouvrant entièrement.
Couvrez hermétiquement de papier aluminium et faites cuire au four pendant 1 h 30 à 2 h , jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
Étape 6 : Finition et service
Retirez délicatement le papier aluminium, remuez la sauce et ajustez sa consistance si nécessaire :
- Trop fine → cuire à découvert 10 à 15 minutes
- Trop épais → ajouter un filet de bouillon
Servir chaud avec un supplément de sauce par-dessus.
Bienfaits de cette recette
- Un repas riche en protéines qui vous rassasie plus longtemps.
- Recette de bœuf économique utilisant des morceaux abordables
- Cuisiner sans intervention — idéal pour les emplois du temps chargés
- Idéal avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des nouilles.
