Étape 1 : Préparer le four

Préchauffez votre four à 165 °C (325 °F) . Graissez légèrement un plat à gratin de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) pour éviter que les aliments n'attachent et assurer une cuisson uniforme.

Étape 2 : Préparer le steak

Séchez les cubes de steak avec du papier absorbant. Si vous utilisez du rumsteck, coupez-le en portions et attendrissez-le si nécessaire. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre (facultatif).

Étape 3 : Disposer la viande

Disposez les steaks en une seule couche dans le plat à gratin. Un léger chevauchement est acceptable, car la viande va mijoter lentement dans la sauce crémeuse .

Étape 4 : Préparer la sauce crémeuse

Dans un bol, mélanger :

  • Crème de champignons
  • Crème aigre
  • Mélange pour soupe à l'oignon

Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela crée une sauce riche et savoureuse qui garde le bœuf juteux.

Étape 5 : Cuire à la perfection

Nappez les steaks de sauce, en les recouvrant entièrement.
Couvrez hermétiquement de papier aluminium et faites cuire au four pendant 1 h 30 à 2 h , jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.

Étape 6 : Finition et service

Retirez délicatement le papier aluminium, remuez la sauce et ajustez sa consistance si nécessaire :

  • Trop fine → cuire à découvert 10 à 15 minutes
  • Trop épais → ajouter un filet de bouillon

Servir chaud avec un supplément de sauce par-dessus.

Bienfaits de cette recette

  • Un repas riche en protéines qui vous rassasie plus longtemps.
  • Recette de bœuf économique utilisant des morceaux abordables
  • Cuisiner sans intervention — idéal pour les emplois du temps chargés
  •  Idéal avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des nouilles.

Conseils de pro pour un steak suisse parfait

  •  Utilisez des steaks coupés en cubes pour un résultat plus tendre.
  •  Cuire à basse température et lentement jusqu'à obtenir une texture fondante.
  •  N'oubliez pas de recouvrir de papier aluminium — cela retient l'humidité
  •  Ajoutez des champignons ou des oignons pour plus de saveur.
  •  Laissez reposer le plat 5 à 10 minutes avant de servir pour obtenir une sauce plus épaisse.

Variations

  •  Ajoutez de l'ail haché pour plus de profondeur.
  •  Incorporez du fromage râpé pour une touche crémeuse.
  •  Parsemez de persil frais avant de servir.
  •  Utilisez des champignons frais pour un goût plus riche.