Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 livres de blancs de poulet désossés et sans peau (ou de cuisses pour plus de tendreté)
- 1 livre et demie de petites pommes de terre dorées , coupées en deux (ou en quatre si elles sont grosses).
- 1 petit chou vert , coupé en 6 à 8 quartiers, cœur conservé
- 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
Facultatif : 250 ml de cidre de pomme pour une touche sucrée, ou moutarde à l’ancienne/raifort pour accompagner.
Instructions
- Disposez les pommes de terre en couches : répartissez les moitiés de pommes de terre uniformément au fond d’une mijoteuse de 6 litres. Cela créera une base moelleuse sur laquelle le poulet cuira de façon homogène.
- Ajoutez le poulet : disposez les blancs de poulet sur les pommes de terre en une seule couche. Un léger chevauchement est acceptable.
- Disposez les quartiers de chou autour et sur le poulet. Conserver le trognon permet au chou de garder sa forme et de devenir tendre.
- Versez le bouillon : répartissez uniformément le bouillon de poulet sur le chou, le poulet et les pommes de terre. Le bouillon n'a pas besoin de tout recouvrir ; le chou libérera du jus pendant la cuisson.
- Cuisson lente : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et s'effiloche facilement, que les pommes de terre soient fondantes et que le chou soit vert pâle et soyeux.
- Service : Soulevez délicatement les quartiers de chou à l’aide d’une grande cuillère, retirez la chair des pommes de terre et effilochez le poulet en gros morceaux dans la mijoteuse. Répartissez le poulet, les pommes de terre, le chou et le bouillon dans des bols. Servez chaud avec du pain de seigle beurré ou du pain soda pour saucer.
