Un poulet croustillant et ultra crémeux qui va faire sensation
Ce poulet croustillant au parmesan avec sauce crémeuse aux champignons est la recette parfaite pour un dîner rapide, gourmand et réconfortant. Entre la croûte dorée au paprika, le poulet tendre et juteux, et la sauce onctueuse au parmesan, chaque bouchée est un vrai plaisir.
Idéal pour un repas en famille, un dîner chic ou même un menu de fête sans stress !
Pourquoi vous allez adorer cette recette de poulet au parmesan
- Recette facile et rapide (prête en 40 minutes)
- Poulet croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur
- Sauce crémeuse aux champignons riche en saveurs
- L’Ingrédients simples et économiques
- Parfait pour accompagner pâtes, riz ou pommes de terre
Les bienfaits de cette recette
- Riche en protéines grâce au poulet
- Apport en calcium avec le parmesan
- Source de nutriments grâce aux champignons
- Plat complet et rassasiant idéal pour toute la famille
Ingrédients (4 personnes)
Pour le poulet croustillant
- 4 escalopes de poulet
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre
Pour la cuisson
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
Pour la sauce crémeuse aux champignons
- 250 g de champignons de Paris
- 2 gousses d’ail hachées
- 25 cl de crème liquide entière
- 40 g de parmesan râpé
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de beurre
Finition
- Persil frais ciselé
Préparation étape par étape
1. Préparer le poulet croustillant
Mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre. Enrobez bien les escalopes pour obtenir une panure légère et croustillante.
2. Cuire le poulet
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faites dorer le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Réservez.
3. Préparer la sauce aux champignons
Dans la même poêle, faites revenir les champignons 5 à 7 minutes. Ajoutez l’ail et laissez parfumer.
4. Créer la sauce crémeuse
Ajoutez la crème, puis le parmesan et la moutarde. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et savoureuse.
5. Finaliser le plat
Remettez le poulet dans la sauce, laissez mijoter 5 minutes. Parsemez de persil frais avant de servir.
Astuces pour un poulet parfait
- Bien presser la farine pour une croûte ultra croustillante
- Ne salez les champignons qu’à la fin pour éviter l’eau
- Remplacez l’ail par échalote pour une version plus douce
Idées d’accompagnements
- Tagliatelles fraîches
- Riz blanc ou complet
- Purée maison
- Pommes de terre vapeur
- Légumes grillés
Conservation et réchauffage
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur
- Réchauffer à feu doux avec un peu de crème ou de lait
- Éviter le micro-ondes (assèche le poulet)
Variantes et substitutions
- Remplacer le parmesan par pecorino ou grana padano
- Utiliser une crème légère pour une version plus healthy
- Tester avec champignons bruns ou pleurotes
