Pâte feuilletée cuite au four

Ouadie Rhabbouron

Dans un saladier, mélangez le lait tiède, l'eau tiède, la levure et le sucre.
Ajoutez ensuite l'huile et le yaourt, en continuant de mélanger.

Ajoutez progressivement la farine et le sel, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

Couvrir le bol et laisser la pâte lever pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Après la levée, pressez délicatement la pâte pour éliminer l'air emprisonné.

Divisez en 10 boules égales, couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.

Étalez chaque boule sur une surface farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir une forme ronde, de la taille d'une assiette à dessert.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Placez la plaque dans le four préchauffé à 250°C et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés et moelleux.

«« Précédente

« Il l’a chassée sous la pluie avec pour seul bagage un sac de riz, mais à l’intérieur se cachait un mot : Pardonne-moi, maman… Je t’aime en secret. » Partie 1 À soixante-dix ans, Doña Rosa a failli être mise à la porte de chez son propre fils, serrant contre elle un petit sac de riz tandis que la pluie ruisselait sur son visage – comme si le ciel lui-même voulait dissimuler son humiliation. Le soir était tombé sur le chemin de terre de San Miguel de las Flores, une bourgade tranquille aux maisons basses, aux chiens endormis et à la fumée de bois qui flottait dans l’air. Doña Rosa marchait lentement, appuyée sur sa canne en bois, un vieux châle sur les épaules et un sac en tissu accroché à son bras. À l’intérieur, quelques papiers usés, une carte d’identité périmée et une poignée de pièces – même pas de quoi acheter un morceau de pain. Elle avait soixante-dix ans, les genoux enflés, l’estomac vide depuis près de deux jours. Pourtant, cet après-midi-là, elle avait rassemblé le peu de dignité qui lui restait pour faire la seule chose qu'elle redoutait : aller demander de l'aide à son fils Luis. Luis n'était plus le petit garçon pieds nus qui courait dans les champs, ni le jeune homme qui portait des sacs au marché. À présent, il tenait une quincaillerie, conduisait un camion rutilant, vivait dans une maison à deux étages derrière un portail noir – et sa femme ne cachait jamais son malaise chaque fois qu'on évoquait sa modeste famille. Tout le long du chemin, Rosa se répétait qu'elle ne mendierait pas. Juste un petit prêt – pour des haricots, de l'huile, des tortillas. Elle le rembourserait d'une manière ou d'une autre, même si cela signifiait vendre la vieille machine à coudre qu'elle conservait en souvenir. Arrivée devant la maison, le haut portail la fit hésiter. D'une main tremblante, elle sonna. Le son se perdit dans l'élégant silence qui régnait à l'intérieur. Après ce qui lui parut une éternité, Verónica, la femme de Luis, apparut – impeccable, le regard absent. « Que puis-je vous demander, belle-mère ? » Rosa tenta de sourire, malgré ses lèvres tremblantes. « Je suis venue voir Luis… pour lui demander un petit service. » Verónica la dévisagea de haut en bas – ses sandales usées, sa canne, le bord humide de son châle – puis s’écarta et appela à l’intérieur : « Luis ! Ta mère est encore là !» Luis sortit, son téléphone à la main, tiré à quatre épingles, visiblement pressé – plus préoccupé par son temps que par la femme qui l’avait élevé. En la voyant, son visage se crispa – non pas de colère, mais de malaise, comme s’il ne voulait pas que quiconque soit témoin de la scène. « Qu’est-ce qui ne va pas, maman ? Je suis occupé.» Rosa déglutit. Elle s’était entraînée à demander de l’aide avec dignité, mais à présent, les mots lui échappaient. « Mon fils… il ne reste plus rien à la maison. Je me suis dit que tu pourrais peut-être me prêter un peu d’argent. Juste pour manger aujourd’hui. Je te rembourserai.» Luis soupira et jeta un coup d’œil à Verónica, qui se tenait là, les bras croisés. « Je n’ai plus rien, maman. J’ai tout misé sur le commerce. Tu sais comment c’est. » Rosa baissa les yeux. La faim la tenaillait. « Même un peu, fiston. Je n’ai pas cuisiné depuis des jours. » Verónica claqua la langue avec impatience. « Luis, dis-lui que ce n’est pas possible. On n’est pas une banque. » Ces mots la frappèrent comme une gifle. Elle ne dit rien, serrant sa canne pour que personne ne remarque ses mains tremblantes. Voulant en finir, Luis se détourna, puis revint avec un petit sac de riz. « Tiens, maman. Je n’ai pas d’argent, mais ça devrait suffire pour quelques jours. » Verónica ouvrit légèrement le portail et, avec un sourire froid, poussa doucement Rosa dehors. « Vas-y, avant que la pluie ne s’intensifie. » Rosa serra le sac contre sa poitrine, comme s’il pesait une tonne. Elle avait envie de pleurer, mais refusa de leur donner cette satisfaction. Elle baissa la tête, murmura un merci auquel personne ne répondit, et reprit la route. Derrière elle, le portail de fer claqua, plus brutalement qu'une insulte. Sur le chemin du retour, la bruine s'intensifia. La boue collait à ses pieds, la faim brouillait sa vue, mais elle continuait de défendre son fils en pensée. Elle se disait qu'il devait souffrir, que la vie conjugale était difficile, qu'au moins il ne l'avait pas laissée repartir les mains vides. Arrivée enfin à sa petite maison, elle posa sa canne, déposa le riz sur la table et alluma la faible lampe jaune. La pièce sentait l'humidité et le manque d'entretien. Elle s'apprêta à ouvrir le sac, bien décidée à cuisiner aussitôt. Mais à peine eut-elle glissé la main à l'intérieur qu'elle sentit quelque chose de dur caché parmi les grains. Elle sortit une enveloppe scellée et se figea. L'extérieur était humide, mais l'enveloppe était bien fermée. Son cœur s'emballa lorsqu'elle l'ouvrit…

J'ai attendu quarante-quatre ans pour épouser la fille que j'aimais depuis le lycée, persuadé que notre nuit de noces serait le début d'une vie à deux. Mais lorsqu'elle m'a regardé, les yeux tremblants, et m'a murmuré : « Il y a quelque chose que je ne t'ai jamais dit », mon monde s'est effondré. La femme que je croyais connaître portait en elle une douleur silencieuse… et avant l'aube, j'ai compris que l'amour n'était pas la seule chose qui m'attendait à l'autel. J'avais soixante-deux ans quand j'ai enfin épousé la femme que j'aimais depuis mes dix-sept ans. Elle s'appelait Caroline Hayes, et même aujourd'hui, prononcer son nom me replonge dans le souvenir de la première fois que je l'ai vue dans le couloir du lycée Jefferson, une pile de livres contre la poitrine, souriant à quelqu'un par-dessus son épaule. Elle avait ce don d'apaiser une pièce sans même s'en rendre compte. À l'époque, j'étais trop pauvre, trop incertain de moi et trop effrayé de la perdre pour lui avouer mes sentiments. Après le bac, la vie nous a séparés. Je me suis engagé dans la Marine, puis j'ai passé des décennies à bâtir une entreprise de construction dans l'Ohio. Elle est devenue conseillère d'orientation scolaire en Pennsylvanie, s'est mariée jeune et a disparu dans une vie que je me disais ne pas avoir le droit d'interrompre. Mais certains amours ne meurent pas. Ils attendent. Quarante-quatre ans plus tard, après le décès de son mari et la fin de mon propre mariage, nous nous sommes retrouvés lors d'une réunion d'anciens élèves à laquelle aucun de nous n'avait prévu d'assister. Une danse lente a débouché sur des coups de téléphone. Des coups de téléphone sur des visites. Des visites sur une complicité qui ressemble moins à un nouveau départ qu'à un retour aux sources après une vie d'absence. Nous avons pris notre temps. À notre âge, on ne se précipite pas à cause des feux d'artifice. On avance prudemment, car la paix est plus importante. Caroline était chaleureuse, attentionnée et drôle, d'un humour pince-sans-rire et intelligent qui me donnait un sentiment de jeunesse et de sérénité à la fois. Pourtant, il y avait des moments où elle semblait ailleurs. Je la surprenais à regarder par la fenêtre, à tripoter le pan de son pull, et quand je lui demandais ce qui n'allait pas, elle souriait et disait : « Juste de vieux souvenirs, Daniel. Ne t'inquiète pas. » Je la croyais parce que je le voulais.

Quelle femme est la plus attirante ? Ce que votre choix révèle de vousÀ première vue, l'image semble simple : cinq femmes côte à côte dans une galerie d'art, numérotées de 1 à 5. Mais la question sous-jacente – « Quelle est la plus attirante ? » – lui confère une dimension bien plus profonde. Il ne s'agit pas tant de beauté que de perception, de préférence et de personnalité. En réalité, l'attirance est subjective. Ce qui attire votre attention en dit moins sur la personne que vous regardez que sur vous-même. Explorons ensemble ce que votre choix peut révéler de votre état d'esprit, de vos valeurs et de votre monde intérieur.