Nappez d'environ 1 tasse de béchamel.
Répétez l'opération : une autre couche de pâtes, le reste de la garniture poulet-jambon, 1 tasse de mozzarella, le reste du parmesan (1/4 de tasse) et le reste du gruyère (1/4 de tasse).
Couvrez d'une dernière couche de pâtes. Versez uniformément le reste de la béchamel sur les pâtes, en veillant à bien les recouvrir.
Saupoudrez du reste de mozzarella (1 tasse).
Couvrez le plat de papier aluminium sans serrer (vous pouvez vaporiser le fond du papier aluminium d'huile de cuisson pour éviter que le fromage ne colle).
Faites cuire 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné. Pour une croûte plus dorée et plus épaisse, vous pouvez prolonger la cuisson de la pâte à blanc pendant 2 à 3 minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu'elle ne brûle.
Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer au moins 15 à 20 minutes avant de les découper et de les servir. Ce temps de repos est crucial pour que les couches se raffermissent et que les lasagnes ne s'effritent pas.
Parsemez de persil frais haché avant de servir, si vous le souhaitez. Conseils et variantes
Pour un résultat optimal, mesurez toujours vos ingrédients avec précision, notamment pour la béchamel, afin d'obtenir la consistance idéale. Si vous utilisez du poulet rôti, pensez à le faire mijoter dans un bouillon ou à le cuire au four avec des épices pour qu'il reste juteux et tendre. Si vous manquez de temps, un poulet rôti du commerce fera parfaitement l'affaire et vous fera gagner du temps. Ne négligez pas le temps de repos après la cuisson ; il est essentiel pour que les lasagnes se raffermissent et soient beaucoup plus faciles à découper. Pour une saveur encore plus riche, faites légèrement revenir des dés de jambon ou de prosciutto jusqu'à ce qu'ils soient croustillants avant de les ajouter au mélange de poulet. Cela rehaussera délicieusement leurs notes fumées.
