Ingrédients :
190 g de farine
6 g de levure chimique
2 g de bicarbonate de soude
1 g de sel
115 g de beurre doux, ramolli
200 g de sucre en poudre
2 grands œufs
5 ml d'extrait de vanille
120 g de crème fraîche épaisse
120 ml de lait entier
150 g de myrtilles fraîches
10 g de lavande culinaire séchée
120 g de confiture de myrtilles (pour la garniture)
Instructions :
Préchauffage du four :
Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à gâteau de 23 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Mélange des ingrédients secs :
Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la lavande. Réservez.
Crémer le beurre et le sucre :
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l'extrait de vanille.
Incorporation des ingrédients :
Ajoutez la crème fraîche et le lait au mélange, puis incorporez les ingrédients quelques secondes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez délicatement les myrtilles.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule et laissez le dessus. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Refroidissement :
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Décoration :
Étalez la confiture de myrtilles sur le dessus du gâteau. Ajoutez des myrtilles fraîches et quelques fleurs de lavande pour décorer.
Dégustation :
Profitez de ce gâteau moelleux et parfumé, idéal pour un dessert ou un goûter !
Bon appétit !
Gâteau aux myrtilles et à la lavande
