Cuisson des poireaux
Bien laver les poireaux et les émincer finement.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faire cuire les poireaux 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Assaisonner de sel, de poivre et d’une pincée de noix de muscade.
Incorporer la crème fraîche et bien mélanger.
Laisser tiédir.
Conseil : Les poireaux doivent être tendres mais pas trop cuits pour éviter une pâte détrempée.
Montage de la pâte feuilletée
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6).
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étalez le mélange de poireaux au centre, en laissant une bordure de 2 cm.
Déposez des tranches de fromage de chèvre par-dessus.
Facultatif : Arrosez d’un filet de miel ou parsemez de thym pour une touche gourmande.
Pliez la pâte
Pliez la pâte en forme de chausson ou de rectangle.
Scellez les bords avec une fourchette.
Dorure
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait.
Bartayez la pâte de ce mélange pour obtenir une belle couleur dorée et brillante.
Cuisson
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le chausson soit bien doré et croustillant.
Conseils de pro pour une pâte feuilletée parfaite
Utilisez une pâte feuilletée froide pour un feuilletage optimal.
Ne surchargez pas la garniture pour qu’elle reste croustillante.
Ajoutez des oignons caramélisés pour plus de saveur.
Essayez d’ajouter des noix pour le croquant.
Laissez reposer 5 minutes avant de découper.
Suggestions de présentation
