250 g de compote de pommes (non sucrée de préférence)
180 g de sucre granulé
120 g de beurre (à température ambiante)
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
100 g de noix hachées (optionnel)
Pour le glaçage (facultatif) :
100 g de sucre glace
2-3 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions:
Préparation du cake:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à cake de 23 cm (9 pouces) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, crémez le beurre avec le sucre granulé jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec la compote de pommes, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Si vous utilisez des noix, incorporez-les à la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Cuisson :
Faites cuire le cake au centre du four pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
Laissez refroidir le cake dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparation du glaçage (facultatif):
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez la quantité de lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Versez le glaçage sur le cake refroidi.
Bon appétit !
Cake à la Compote de Pommes
