Préparation étape par étape
1. Saisir le bœuf
Faites chauffer l’huile et faites dorer les lamelles de bœuf en plusieurs fois.
Astuce : ne surchargez pas la poêle pour une belle coloration.
2. Cuire les légumes
Dans la cocotte-minute (mode sauté), faites fondre le beurre puis ajoutez les oignons, l’ail et les champignons. Faites revenir jusqu’à légère coloration.
3. Préparer la sauce Stroganoff
Ajoutez (facultatif) un peu de farine pour épaissir, mélangez puis déglacez avec le vin rouge.
Incorporez ensuite le bouillon, la moutarde, le paprika et le bœuf.
4. Cuisson sous pression
Fermez la cocotte et laissez cuire en mode “viande” pendant 25 minutes.
Laissez la pression redescendre naturellement pour un bœuf ultra tendre.
5. Cuire les nouilles
Faites cuire les nouilles aux œufs al dente, puis égouttez.
6. Finaliser la sauce crémeuse
Hors du feu, ajoutez le yaourt et mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
Servez sur les nouilles et parsemez de ciboulette fraîche.
Bienfaits nutritionnels
- Riche en protéines : idéal pour l’énergie et les muscles
- Champignons riches en antioxydants
- Ail et oignons : bons pour le cœur
- Yaourt : apporte des probiotiques et remplace la crème pour une version plus légère
