Bœuf haché et chou copieux à la mijoteuse
Apportez une touche de nostalgie et de saveur à vos dîners de semaine avec cette recette facile de bœuf haché et chou à la mijoteuse . Seulement 4 ingrédients simples suffisent pour un repas copieux et économique, riche en protéines, en fibres et en vitamines. Idéal pour maîtriser votre budget courses sans sacrifier le goût !
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Repas simple à 4 ingrédients, préparation minimale, confort maximal
- Économique et rassasiant, parfait pour les familles
- Le chou, riche en nutriments, apporte des fibres et des antioxydants, tandis que le bœuf fournit des protéines et du fer.
- Des options de présentation variées : à servir sur des pommes de terre, du riz ou des nouilles.
- Les saveurs , idéales pour les préparations à l'avance, s'intensifient pendant la nuit, parfaites pour les restes.
Ingrédients
- 1 livre et demie de bœuf haché (80 à 90 % maigre)
- 1 chou vert moyen (environ 1 à 1,2 kg), évidé et finement émincé
- 1 gros oignon jaune, finement émincé
- 3 tasses de bouillon de bœuf (ou eau + bouillon de bœuf pour obtenir 3 tasses de bouillon assaisonné)
Instructions
1. Faire dorer le bœuf
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites cuire le bœuf haché en l'émiettant. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé (environ 7 à 10 minutes). Égouttez la majeure partie du gras, en conservant une ou deux cuillères à soupe pour le goût.
2. Disposer les légumes en couches
Disposez l'oignon émincé en une couche uniforme au fond d'une mijoteuse de 5 à 6 litres. Ajoutez le chou par-dessus en fines lanières. Ne vous inquiétez pas si la mijoteuse semble pleine : le chou réduira de volume à la cuisson.
3. Ajouter le bœuf et le bouillon
Répartissez uniformément le bœuf doré sur le chou. Versez le bouillon de bœuf par-dessus, en veillant à bien recouvrir le chou. Ne remuez pas : les différentes couches permettent une cuisson à la vapeur et développent ainsi des saveurs riches.
4. Cuisson lente
Couvrir et cuire :
- FAIBLE : 6 à 8 heures
- CUISSON ÉLEVÉE : 3 à 4 heures.
Le chou doit être tendre, translucide par endroits, et les oignons fondus dans un bouillon savoureux.
5. Goûter et ajuster
Mélangez les différentes couches. Goûtez le bouillon et ajoutez du sel, du poivre ou du bouillon cube supplémentaire au besoin.
6. Servir
Versez le bouillon dans des bols. Servez-le sur des pommes de terre bouillies chaudes, des nouilles aux œufs au beurre ou du riz blanc. Accompagnez de pain croustillant ou de pain de maïs pour un repas traditionnel et copieux. Ajoutez un filet de vinaigre de cidre ou de moutarde pour relever le goût, et une simple salade verte ou des carottes vapeur pour compléter le plat.
Conseils et variantes
- Option maigre : Égouttez presque toute la graisse du bœuf et utilisez un bouillon à faible teneur en sodium.
- Pour rehausser la saveur : faites dorer la viande jusqu’à ce que des morceaux dorés se forment avant d’ajouter le bouillon.
- Variante végétarienne : Ajoutez des carottes finement tranchées ou remplacez la moitié du chou par du chou frisé.
- Transformez-le en plat unique : incorporez de l'orge cuite ou des restes de riz dans les 30 dernières minutes de cuisson.
- Restes : Bien réchauffer, les saveurs s'intensifient pendant la nuit.
